Menu di Nozze
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APERITIVI
Frutta in bellavista, Parmigiano, Salame
Verdurine fritte, Pizzette e salatini
Ciliegine di Pachino con mozzarelline, Tartine assortite
Tagliere di Formaggi, Polpettine di carne, Salsiccia croccante
Olive ascolane, Quiche Lorrain, Salvia dorata, Fiori di zucca
Cestini di mousse assortiti, Ciuffi calamari, Acquadelle
Carciofi dorati, Porcini fritti
Cocktail di gamberi, Salmone in bellavista
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ANTIPASTI
Pesce spada al gratin
Calamari ripieni in salsa
Insalata di mare calda
Salmone fresco in agrodolce
Salmone e tonno affumicati
Spada e tonno crudi marinati al limoncello con pepe rosa
Battuta di fassone piemontese con porcini o carciofi
Tonno di coniglio con trevisana
Vitello tonnato
Petto d'anatra all'aceto balsamico
Parmigiana di melanzane e zucchine
Tortino di verdura con Castelmagno
Sformato di parmigiano con fonduta
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PRIMI
Crespelle Hermitage
Agnolotti alla piemontese
Millefoglie alla bolognese
Gnocchi di Castelmagno
Risotto ai porcini
Risotto ai carciofi
Strozzapreti con cozze, vongole, moscardini e zucchine
Orecchiette con gamberi, vongole, moscardini e zucchine
Risotto ai frutti di mare
Pennette con astice
Risotto con astice
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SECONDI
Tagliata di vitello in salsa Barolo
Spallotto di vitello con salsa funghi
Sella in salsa Orloff
Agnello arrosto
Porchetta al forno
Petto di tacchino al pepe verde
Faraona farcita
Filetto alla Wekllinghton
Filetto alla Voronof
Tournedos con porcini o carciofi
Filetto di maiale bardato al madeira
Spada alla ghiottona
Orata alle olive nere
Spigola al profumo di rosmarino
Rombo al vapore con zucchine
Gamberoni alla griglia
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TORTE
Nuziale
Millefoglie
Tartufata bianca
Frutti di bosco
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DESSERT
Charlotte Creolle
Torroncino al cioccolato
Coppa bosco con gelato
Arancia caramellata
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CAFFE' E DIGESTIVI
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VINI
Bianchi
Rossi
Spumante
Moscato
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